ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ลูกชิ้น, ไส้กรอก, แฮม และซูริมิ เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องใส่แป้งมอดิฟายด์ เพื่อช่วยในการอุ้มน้ำ และปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้เนียน มีความยืดหยุ่นดี และทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
Processed Meat
| Recommended Product | Function | Benefit |
|---|---|---|
| 1. Kreation® M2 2. Kreation® 20CL 3. SMS 454 | ช่วยอุ้มน้ำ ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ทำให้คงตัว | • ปรับปรุงความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความยืดหยุ่น และความฉ่ำ • ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ,ความยืดหยุ่น, ความนุ่ม, ความรู้สึกฉ่ำในปาก เป็นต้น • ลดปริมาณน้ำที่สูญเสียจากการบรรจุแบบสุญญากาศ และในห้องรมควัน |
| 4. Kreation® 1202 | เพิ่มน้ำหนักผลผลิต | • ปรับปรุงความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ที่หมักไว้ ให้ลักษณะผลิตภัณฑ์ที่นุ่ม และฉ่ำ |